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荷瑪冰鑽 果汁新概念
Published:2014-10-10 08:59:23    Text Size:【BIG】【MEDIUM】【SMALL
如果喝果汁就像吃剉冰一樣?新開幕的荷瑪老闆黃麗惠花了一年時間研發出有剉冰口感的鮮果汁,並結合南瓜、薏仁、紫米等20多種食材,讓飲品兼顧美味及健康。



【上圖】荷瑪老闆黃麗惠

現打果汁近來在台中很流行,但出身醫生世家的黃麗惠卻發現:「很多店家都是玩假的,因為每批水果採摘的香氣、甜度及熟度皆不同,如果不添加人工香精或果香粉,根本很難喝。」為此,黃麗惠親自下鄉找小農買水果,再依水果的酸甜度及香氣混合出最好的口感。

例如店裡的木瓜牛奶即採用台農2號、台農6號兩種木瓜品種相混,有時也加入外銷日本的日昇木瓜提增香氣。很受女性喜歡的鳳梨汁則採用南投蜜鳳梨、土鳳梨與金鑽鳳梨三種品種混合打製,讓鳳梨汁喝來甘甜、清酸又有香氣。

「鮮奶同樣因季節差異而導致口感不穩定,我們獨家使用多款紐西蘭奶粉,調配出香濃醇厚的最佳比例,一年四季喝到的口感都一樣美味。」黃麗惠表示,搭配牛奶的飲品共有18種,每種口味從果料、牛奶、糖水到冰塊都經過精心調配,並以電腦控制比例,呈現最佳風味。

至於黃麗惠最引以自豪的冰鑽技術則透過專業人員〞聽、看、按」的獨家技法,讓冰塊與果料呈現有如小碎鑽般的冰脆透涼感,即使連南瓜、薏仁、玄米抹茶這類養生食材也一樣可以喝得卡滋卡滋響。


【上圖】莓果多多(65元)藍莓、蔓越莓、覆盆子三種莓果加上養樂多打製,也是店內受歡迎的健康飲品。

【上圖】木瓜牛奶

【上圖】瓜瓜牛奶(50元)台灣南瓜、大度山地瓜加上獨家配方牛奶,混合最完美的香氣及口感。

【上圖】鳳梨奇異果汁(50元)以三種鳳梨品種加上紐西蘭奇異果打製的鮮果汁,口感酸甜,深受女生喜愛。

荷瑪冰鑽繽果飲/台中市豐原區中正路201號/04-25153289/10:00~22:00
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